Tag: przepisy

Zdrowe masełko do codziennego stosowania

No Comments

Często zadajemy sobie pytanie co jest zdrowsze, masło czy margaryna. Nawet wśród ekspertów w dziedzinie odżywiania nie ma w tej kwestii zgody, a dodam, że owej zgody nie ma nawet wśród profesorów wykładających na jednej uczelni :-). Każdy oczywiście ma swoje argumenty.

Osobiście nic nie mam do masła, jeśli nie zawiera sztucznych dodatków. Do jego największych korzyści należy to, że jest ono wchłaniane w przewodzie pokarmowym bez udziału żółci, zatem osoby mające problemy z wątrobą powinny wychwalać je pod niebiosa. Masło zawiera też duże ilości witaminy A i E. Obie witaminy są bardzo ważne dla naszego organizmu. Witamina A miedzy innymi dba o nasz wzrok o zmierzchu, a witamina E przedłuża młodość, więc z tych powodów wybieram masło. Z drugiej strony kością niezgody w całym tym sporze jest cholesterol, którego w maśle jest dosyć sporo. O cholesterolu, czy jest dobry czy zły, już pisałam, więc chętnych do zgłębienia problemu zapraszam TUTAJ.

Zaproponowane smarowidło do chleba poprzez odpowiedni skład redukuje ilość cholesterolu, który nie zawsze jest pożądany w tak dużych ilościach. Kluczowym składnikiem jest tu olej lniany, który oprócz powyższego stanowi bogactwo bardzo korzystnych w naszej diecie kwasów tłuszczowych omega-3, które łagodzą stany zapalne w naszym organizmie. Olej lniany będzie również pozytywnie wpływał na obniżenie poziomu cholesterolu u osób mających jego nadmiar. Ostatnim składnikiem jest nieoceniona natka pietruszki stanowiąca bogactwo potasu, wapnia, witaminy A, kwasu foliowego oraz witaminy C.

Smarowidło polecam wszystkim dbającym o linię, chcącym żyć zdrowo, jak również kobietom w ciąży i matkom karmiącym (u matek karmiących zielona pietruszka wzmaga wydzielanie mleka).

A oto przepis na pyszne i zdrowe smarowidło do chleba na bazie pełnowartościowego masła. Przepis bardzo prosty w wykonaniu, a walor zdrowotny nieoceniony.

SMAROWIDŁO DO CHLEBA

Składniki:

  • masło ekstra 100 g
  • natka pietruszki pęczek (około 30-40 g)
  • olej lniany 90 g

Sposób wykonania:

Z natki pietruszki wyciskamy sok, powinno go wyjść około 20 g, ale może być trochę mniej. W tym celu przepuszczamy natkę pietruszki przez wyciskarkę do ziół lub blendujemy i odciskamy sok. Metoda dowolna. Następnie do pojemnika blendera wkładamy zimne masło z lodówki, sok z pietruszki i olej lniany. Wszystko miksujemy na gładką masę i wkładamy do lodówki. Powstałe smarowidło jest idealne do smarowania kanapek zamiast czystego masła. Dodatkowo przechowywane w lodówce zawsze zachowuje miękką konsystencję (jak margaryna), zatem jest łatwe w użytkowaniu.

Budyń szpinakowy

No Comments

Ostatnio znalazłam ciekawy przepis na budyń szpinakowy. Najczęściej oczekujemy, że budyń będzie słodki, a tu niespodzianka i przepis na budyń wytrawny.

Szpinak zawiera wiele cennych substancji między innymi witaminę A, witaminę K, witaminę P, witaminę B4 czyli cholinę. Jako warzywo zielone zawiera też dużą ilość magnezu. Najlepiej jeść szpinak na surowo, wtedy zachowuje najwięcej witamin, ale przecież nie każdy nasz posiłek składa się tylko z surowych warzyw.

Dziś przepis na odżywczy i pełen witamin budyń szpinakowy. Zamiast szpinaku może być pokrzywa.

BUDYŃ SZPINAKOWY

Składniki:
1 łyżka oleju kokosowego
1 posiekana cebula
1 ząbek czosnku
1/2 kg posiekanego szpinaku
4 kromki chleba z pełnego przemiału namoczone w 1/2 szklance wywaru z warzyw lub mleku
lubczyk
2 łyżki utartego sera
2 żółtka
2 białka ubite na sztywną pianę
bułka tarta

Sposób wykonania:
Na rozgrzanym tłuszczu usmażyć na złoty kolor cebulę i czosnek. Dodać szpinak i go podsmażyć wraz z cebulą i czosnkiem. Do miski włożyć wyciśnięty i pokrojony chleb, wszystko z patelni i wymieszać z pozostałymi składnikami. Na końcu dodać pianę z białek i również wymieszać. Wszystko wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160C i piec 1-2 godziny. Można podawać z sosem z kaparów lub sosem ziołowym.

Źródło: R. K. Bircher Kuchnia naturalna

Categories: Zdrowe przepisy

Tags: ,